Squisita la panissa di Porta Torino

Con questa distribuzione si sono conclusi gli appuntamenti culinari del Carnevale 2026

di Giorgio Morera

23 Febbraio 2026 15:14

Il gruppo dei volontari di Porta Torino guidato dalla presidente Alice Mangione

Sul finire della mattinata dello scorso sabato 21 febbraio, nel cortile dell’oratorio parrocchiale della Regina Pacis, con ingresso da via Grivola, la tradizionale distribuzione della panissa a cura del rione Porta Torino è stato l'ultimo appuntamento culinario del Carnevale vercellese, a conclusione di un 'percorso' che, nelle settimane precedenti, aveva visto protagoniste le fagiolate in altri rioni cittadini.

Fin dalle prime ore del mattino, una decina di volontari, guidati dal presidente Alice Mangione, ha acceso i fuochi per avviare la lunga e paziente preparazione della panissa, simbolo per eccellenza della tradizione gastronomica locale. In cottura sui fornelli sono stati cucinati 35 chilogrammi di riso Sant’Andrea, 8 chilogrammi di fagioli di Villata, 3 chilogrammi di lardo macinato e 12 chilogrammi di pasta di salame, il tutto 'armonizzato' da un soffritto di cipolla e sedano.

Prima dell’inizio della distribuzione, la panissa è stata benedetta dal parroco, monsignor Mauro Rizzi, gesto che ha conferito all’iniziativa un valore ulteriore di condivisione e senso di comunità. A seguire, si è dato il via al servizio d'asporto, che ha consentito di soddisfare circa 500 coperti, richiamando numerosi cittadini e buone forchette.

A Porta Torino non sono mancati il Bicciolano e la Bèla Majin, accompagnati da una Majinette e da altre maschere, a suggello di un momento che ha saputo unire gusto, identità e folclore tipicamente varsleis. L’apprezzamento per la panissa è stato tale che già nel pomeriggio, così come nei giorni successivi, non sono mancati i complimenti rivolti ai cuochi e ai volontari del rione, a conferma della bontà del lavoro svolto e del vivo proposito di darsi appuntamento già al prossimo anno.