Strada del Riso Vercellese di Qualità
di Emanuele Olmo
6 Aprile 2023 16:38
Valentina Masotti e la raccolta del riso (Fonte Donatello Lorenzo)
"Riso a Scuola, dal Sapere al Sapore”, è con questo nome che il progetto firmato Strada del Riso Vercellese di Qualità ha iniziato il suo percorso dopo la delibera comunale del 6 marzo.
L’iniziativa, portata avanti dalla Sommelier del Riso Valentina Masotti, prevede una ventina di incontri nelle Scuole primarie e secondarie, iniziate a marzo e che proseguiranno fino a maggio, dove verrà divulgata l’essenza della cultura del riso, patrimonio della città di Vercelli (la capitale Europea della produzione di questo cereale), facendo avvicinare le giovani menti con attività ludiche e artistiche, grazie anche al supporto e all’interazione di video multimediali. Ogni incontro terminerà con un laboratorio artistico dove gli alunni potranno realizzare dei disegni con gli scarti del riso forniti, per stimolare la creatività.
Il progetto si prefigge anche di insegnare non solo le nozioni produttive, ma ci sarà spazio per anche delle vere e proprie chicche: ad esempio, il riso utilizzato per la preparazione del sushi, come il New Kenji o Sekai, non è giapponese bensì italiano e vercellese! Strada del Riso Vercellese di Qualità ha unito sotto lo stesso tetto della divulgazione culturale anche altre importantissime personalità del settore: ad affiancare l’iniziativa si sono aggiunte l’Associazione di Irrigazione Ovest Sesia, che interverrà sull’utilizzo dell’acqua e dell’irrigazione nelle varie fasi di coltivazione, e l’Azienda Mundi Riso srl, che supporta l’iniziativa esponendo ogni aspetto sull’evoluzione e sviluppo tecnologico nella lavorazione del riso. Riportando le loro parole: “Il riso è vita. È tradizione e, paradossalmente, innovazione in quanto prendiamo una tradizione del passato e, con questa iniziativa, guardiamo direttamente al futuro".
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