"Panissa, un piatto della tradizione"

Il terzo laboratorio dei Panissa Days, svoltosi sabato 11 ottobre, a Casa Verdi, ha celebrato la panissa, piatto dalle origini antiche e radicate nella tradizione.
Elisabetta Dellavalle di Slow Food ha raccontato la storia della pietanza, mentre Rito Marotta ha tenuto uno showcooking mostrando gli ingredienti, le varianti e le modalità di cucina. I partecipanti così hanno potuto osservare la preparazione della panissa e degustarne il sapore autentico, apprezzando la genuinità di un piatto simbolo del territorio vercellese.